通常不能生吃。茄子里面含有碱性物质，生吃会使人出现腹泻和腹痛的症状，而且茄子里面茄碱的物质，生吃对胃肠道有很大的刺激作用，很容易导致中毒，因此在吃茄子时最好蒸熟或炒熟后再吃，以免出现中毒的现象。茄子里面含有许多蛋白质，钙以及维生素，具有活血化瘀的作用，并且还能够降低脑血栓的发生。