红薯叶可以吃。它能够使人的血压保持正常和稳定。红薯叶可以补充人体中丰富的粘蛋白。进入人体后，这种物质可以转化为免疫球蛋白，增强人体的抗氧化能力。通常人们多吃红薯对提高人体免疫力和增强身体的抗病性有很大帮助。红薯叶能吸收丰富的叶绿色，可以加速人体体内毒素的代谢，净化血液，促进血液循环。