干香菇泡了4天还能吃吗

(女,28岁)我特别喜欢吃香菇,前两天泡了一些香菇,结果泡的比较多没有吃完,现在已经好几天了,干香菇泡了4天还能吃吗?

精选回答

李征副主任医师

天津市第一中心医院「三级甲等」 营养科

应该不能吃,干香菇泡4天有可能会造成食物中大量细菌和真菌滋生,还会导致香菇中的营养成分流失和变质,在之后可能会导致消化系统刺激或者是出现中毒反应。香菇属于一种比较常见菌类,其中含有多种营养成分,最好浸泡半小时左右比较好。浸泡时间太长要立刻丢弃最好不要炒制或者是煲汤。

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