苦叶菜吃了首先可以补充体内所需的营养成分，苦叶菜里面含有人体所需的多种维生素和矿物质，吃了以后能够补充体内所需的营养，有利于身体的健康，另外苦叶菜还可以起到清热解毒的作用，能够预防口舌生疮和咽喉肿痛等症状的发生。苦叶菜属于一种寒性的食物，如果患有胃寒症状的人在吃的时候需要谨慎，不宜过多。