一般是可以吃的。但在使用香瓜皮时应洗干净，尽量不要残留农药，以免出现中毒的情况。香瓜中含有维生素C以及维生素B，一般可以起到清热解毒的作用，另外对于保护肝脏以及补充营养也可以起到一定的作用，香瓜的皮中含有一定的营养素，可以促进肠道的蠕动，也有助于帮助肠道消化和吸收，所以是可以吃的。