现在是属于一种腌制食品，里面含有大量的盐分过多摄入食盐可能会引起血糖升高和血脂异常，并且还会伴随着血压升高，所以在日常生活中一定要控制好咸菜的摄入量。而且咸菜中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐摄入过多可能会引起癌症的发病，而且也会加重肾脏的负担，从而引起肾脏疾病或者是心脑血管疾病。