玉米油有辅助改善心脑血管病的好处。玉米油中含有的维生素e以及不饱和脂肪酸特别丰富，在进入人体后能够降低人体血液中的胆固醇，从而软化血管，对于动脉硬化有辅助改善和预防的效果。但是玉米油如果烧焦容易产生过氧化物，过氧化物质容易给肝脏增加负担，导致肝功能出现异常，对身体的健康有影响。