一般需要比较新鲜的杨梅才可以泡酒，避免快腐烂的杨梅中含有大量的细菌。用纯度比较高的白酒泡杨梅做出来的韭菜更具有特色，能使杨梅的成分充分发挥，两者合泡出来的酒不仅营养丰富，而且营养价值也比较高，保质期时间长，适当的喝一些杨梅酒，有助于清除体内的有害自由基。