晚上吃鸡蛋饼会导致身体发胖，因为鸡蛋饼是热量比较丰富的食物。鸡蛋饼是鸡蛋、面粉制作而成的，其中还添加有一些调味料，比如淀粉、鸡精、油、食盐等物品。但是其中的营养价值含量比较高，比如维生素、碳水化合物、氨基酸等，可以提供人体所需营养物质。建议晚上吃过鸡蛋饼后不要及时卧床休息，可以适当做一些运动或者散步等，促进肠胃消化，减少脂肪堆积。