南瓜富含钴。钴是人体胰岛细胞必需的微量元素，对防治糖尿病和降低血糖有特殊疗效。它能消除致癌亚硝胺的突变，具有抗癌作用，有助于恢复肝肾功能，增强肝肾细胞的再生能力。它富含锌，参与人体核酸和蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。南瓜和羊肉不能一起吃，这会导致便秘，南瓜不能加醋，这会减少营养。