大蒜冰糖水有止咳化痰和杀菌的作用，这主要是因为大蒜含有大蒜素，能够起到排毒、清肠杀菌、通窍，保持血压的和扩张血管的作用，能够促进身体内的血液循环，而且也能保持血压的正常。而冰糖也有止咳、化痰、润肺以及止汗解毒的作用，所以大蒜加冰糖炖煮，对于治疗风寒感冒也有一定的作用。