能起到平肝润燥以及降低肝火的作用，同时还能用来治疗肝火旺盛引起的头痛、眼睛红肿、肺燥引起的咳嗽和咳痰，里面含有非常多的粗纤维食物，能用来改善便秘。含铁质也特别的高，还能用来防止缺铁性贫血。菠菜营养价值特别高，不要吃太多，吃太多很可能会引起非常强饱腹感。