香油加鸡蛋加水，能够起到的作用中，一方面是可以润肺，第一方面是可以护肝。因肝火旺盛而引起面部起痘、口腔干燥、容易发火等症状时，可以适当的喝这种饮品，来起到清泻肝火，养肝护肝的作用，缓解因肝火旺盛而引起的这些症状。因为肺燥而导致咳嗽和咽喉干燥等症状时，也可以服用香油鸡蛋水。