可以生吃。海参表面有较多的泥沙和细菌，如果生吃的话会引起腹痛、腹泻等症状。对于海参需要高温煮熟后才进行食用，不利于保留当中的营养成分，比如蛋白质。不是所有的人都适合吃海参，当伴有严重的肾脏疾病或有肝火过旺的情况，都不可以吃海参的，以免加重病情。一旦吃海参出现过敏情况需要及时就医。