通常是可以吃，隔夜的生木耳不会影响到新鲜感。如果木耳被水泡发之后，隔夜后就不可以食用，因为木耳泡时间长后就会变质，里面还会滋生很多的细菌，在吃过后就会引起患者出现腹部疼痛等不良的反应，所以在泡木耳的时候要控制时间，不要超过8个小时以上。平时少量的吃些木耳，可以起到润肺止咳的作用。