最好不要吃。墨当中也是含有糖分的同时还有微量元素以及营养成分，如果长时间的浸泡水里面的细菌或者是病毒等微生物，有几率在木耳的表面上大量的滋生繁殖细菌，导致木耳产生大量的毒素，而且泡一晚上之后，木耳还有几率表现出变质的现象，在食用之后可能会出现腹泻以及腹胀或者是恶心和呕吐的症状。