吃了韭菜以后胃不舒服，主要是因为韭菜中含的粗纤维过多，摄入胃内后对胃黏膜会有刺激作用，一方面容易增加胃酸的分泌，另一方面从胃内的排空过程受阻，容易导致胃胀的症状，所以会引起胃不舒服的感觉。通常都是因为本身就有胃部的慢性疾病，或者是一次性吃的韭菜过多，会引起比较明显的胃部不适感。