孕妇血糖高是可以喝椰青水的，但要注意适当饮用，不要一下子饮用过多，这种食物里面也是含有一定食品添加剂的，饮用过多不利于胎儿的发育，还有可能会加重血糖高的情况。出现妊娠期血糖高，需要从饮食来进行调理，在饮食上要少吃甜食，必要时还可以使用药物来做治疗。在怀孕期间要注意多休息。