黑木耳是不建议生吃的，因为新鲜的黑木耳里面含有卟啉物质，如果人生吃之后进入人体，再经过阳光照射后会出现皮肤瘙痒的症状，而且裸露的皮肤还可能会出现红肿水泡现象。所以不建议承担这么大的风险，最好不要生吃新鲜木耳，可以经过爆炒或者是炖煮方式来吃，比较有营养，还安全。