钾在人体中可以维持蛋白质和糖的正常代谢，并可以对细胞内正常的渗透压维持，还可以维持心肌细胞功能，并能够降低血压，维持酸碱平衡，还有肌肉和神经的正常功能。在身体血钾浓度过高还有过低的情况下，都有可能会出现肌肉和神经兴奋性，较为严重的患者还会心跳加快，或者呼吸骤停。