核桃生吃最有营养。当然核桃也有很多吃法，可以熬成核桃粥，也是一种很不错的吃法，核桃内侧的皮也含有特殊的营养物质，也是可以吃的，如果不喜欢吃的话，也可以把包裹核桃仁的薄膜给撕掉。核桃里面含有丰富的蛋白质和脂肪，还有多种元素，对补充人体必须营养物质有很好的作用，并且里面含有胡萝卜素和多种维生素。