吃西红柿是不会刺激胃的。西红树是一种含有丰富的维生素和矿物质的食物，对身体有很多好处，可以增强食欲，有助于消化，对胃不会造成损伤。如果患者有胃溃疡或者胃炎等疾病，则不建议大量食用西红柿。另外，西红柿不能空腹食用。平时要多吃清淡的食物，以免发生便秘等消化问题，注意食用量。