豆腐的营养价值是很高的。豆腐富含大量的蛋白质，并且还富含大量的钙剂，能够促进骨骼的发育，也能预防老年患者出现骨质疏松。豆腐中含有皂苷，能有效抑制血小板的聚集，脑血栓患者可以经常食用豆腐。豆腐里面含有异黄酮，能保护肝脏，加速机体新陈代谢。豆腐还有降低血浆胆固醇和甘油三酯的作用。