味精适量的吃不会对身体造成危害，但过量食用可能会对身体的健康有影响。味精当中含有较多的谷氨酸，人体在食用之后可以与脑蛋白质发生代谢，对于大脑发育之前有较好的作用，在炒菜的时候使用味精能够提很好的提高口感，能够有效的增进食欲，但在哺乳期的女性不要过量食用味精，可能会造成婴儿缺锌。