一个鸡蛋含有的蛋白质大约在10克左右。鸡蛋的营养较为丰富，含有人体所需要的多种蛋白质以及脂肪，并且微量元素以及矿物质的含量也较高，极易被人体吸收和利用，经常吃鸡蛋还可以起到健脑的作用，煮鸡蛋可以较好的保存鸡蛋内的营养，在煮鸡蛋的时候最好全熟，能够有效的杀死鸡蛋内的细菌。