芹菜叶可以生吃，但在吃之前最好清洗干净，以免摄入较多的农药残留，对身体的健康产生影响。芹菜叶的营养较为丰富，含有多种维生素以及膳食纤维等，对于治疗高血压有较好的效果，另外患有便秘的人群也可以多吃些芹菜叶，能够起到润肠通便的效果，因芹菜叶性凉，所以患有脾胃虚寒的病人最好不要吃。