严格讲任何食物不存在营养价值高或低之说，只是每种食物的营养素成分或含量不同，菠菜的主要营养成份为纤维素，纤维素本身可以控制血糖，促进胃肠的蠕动，少量供能。另外与其他蔬菜一样，它还含有少量的微生物及矿物质。本身吃菠菜没有什么问题，只是饮食讲究食物多样化，其他类的蔬菜也需要进食。