吃过多的南瓜子很可能会引起上火，特别是体内肝火比较旺盛的人，吃过后会有严重的口干舌燥，还可能会出现身体肥胖的现象，如果吃了没有加工过的南瓜子，还会引起食物中毒，严重的会危及生命，平时生活中要谨慎使用。但是适当的吃一些，可以起到补中益气的功效，还具有消炎止痛的作用。