蘑菇没有炒熟通常不会引起中毒反应，只要吃的是正常可以食用，无毒的蘑菇，没有做熟也不会中毒，但是如果所食用的蘑菇本身就有毒，即使做熟了食用后也会中毒。所以，平时购买蘑菇时，一定要去正规的超市，这种地方所售的蘑菇大多为人工养殖的，都是可以食用的无毒的蘑菇，而自己采摘的野生蘑菇，在食用前就要多加注意，特别是颜色鲜艳的，大多都含有毒素。