水芹有平肝清热以及清肠利便的功效。水芹中含有独特的挥发性物质，不仅能够使人的食欲增强，而且还可以降低人体的血糖，比较适合糖尿病人食用，同时芹菜中含有的膳食纤维能够清除血液胆固醇，有降血压的效果，芹菜中铁的含量比较高，有预防和辅助治疗缺铁性贫血的作用，但是吃的时候不要过量，以免造成腹胀。