通常可以提高食欲，皮蛋中含有丰富的矿物质，能够促进消化的作用，另外也有助于缓解胃病的情况，适当的吃些皮蛋，通常可以中和胃酸有助于缓解胃酸导致的胃痛症状。但如果经常吃皮蛋可能会导致贫血的情况发生，另外皮带中含有铅吃的太多可能会导致铅中毒的情况，因此尽量不要吃太多的皮蛋。