一般是可以吃的，红薯出现小芽不会产生毒粉，和土豆可能不一样，红薯长芽可能是放存时间过久导致的，会出现营养流失、口感降低。一般不会对身体造成伤害，在购买回来的土豆一定要及时使用，避免长期放在潮湿的环境下，红薯的营养价值比较高。是一种膳食纤维的食品促进肠道的蠕动预防便秘。