香菇中毒所引起的临床症状，主要就是一些常见的消化道症状，比如腹泻，恶心，呕吐，腹痛等。新鲜的香菇一般是不会引起中毒的，香菇中毒一般都是因为吃了腐烂变质的或者是被农药污染的香菇包引起中毒香菇。如果是被农药污染后引起中毒，还会引起神经系统症状、循环系统症状。处理的方法，主要是根据引起的症状进行支持和对症治疗，并且进行催吐和洗胃的处理。