绿色的西红柿最好不要食用，因为其中含有有毒物质龙葵碱，会对身体健康造成影响。如果食用较少可能会出现口渴的症状，但如果食用较多很容易诱发中毒反应。所以尽量购买成熟的西红柿，能够放心食用，而且可改善皮肤状态，缓解口渴的症状，预防动脉硬化，另外能够避免色素沉积，提高细胞活性。