如果进食过多，是会引起中毒的。因为银杏仁中含有大量的氢氰酸毒素、白果二酚以及白果酸等，过量食用会腐蚀神经，造成神经功能障碍，出现呕吐、恶心、恐惧、惊厥的现象。另外，白果还有溶血的作用，过量食用会引起胃肠道负担，从而使其经过肾脏排出，引发肾脏疾病。