刚挤出来的牛奶煮开后，等泡下去之后再煮沸，反复几次之后，就能够饮用。新鲜的牛奶，开始时可以使用大火煮，不能够用文火煮，如果用文火煮，就会使牛奶中的维生素受到空气中的氧破坏。大火煮牛奶也很容易溢出来，所以当牛奶体积膨胀时要立刻关火，等牛奶落下去之后再用文火煮，能够杀死牛奶中所含有的病菌。