红萝卜有清肝明目以及清肠排毒的功效，红萝卜中所含有的胡萝卜素在进入人体后能够转化成维生素A，能够增强肝脏解毒的功能，同时还可以修复干细胞，从而达到增强视力的作用。红萝卜中所含有的植物纤维素在进入人体后，能够促进细胞再生，从而增强免疫力，但是在吃红萝卜的时候不要吃辣椒，会阻碍红萝卜中的营养成分被吸收。