苹果皮有黄酮类物质以及酚类物质，并有二十八烷醇等可以对血管紧张素转化酶进行抑制，控制血压的升高，并可以对冠心病还有心脑血管疾病预防。苹果皮还可以起到抗氧化的作用，能够防止面部黑色素的沉着起到美白皮肤的效果，有利于体力的增强，具有抗疲劳效果，并能够降低肺癌的发病几率，