吃泡发的干黄花菜，禁忌的事项主要包括：1、泡发的干黄花菜不能直接进食，而是需要将泡好的干黄花菜用开水烫过后再烹调，去除所含的秋水仙碱。2、首次泡发干黄花菜的时候不能使用烫水，一般都是使用温水比较合适。黄花菜是一种营养价值比较高，而且具有特殊药理功效的食材，只要处理得到，适当的进食后对人体健康有益。