可以美容养颜、生津止渴、利咽消肿。橄榄中有着大量的微量元素还有脂肪和碳水化合物成分，并有多种矿物质，经常泡水喝，能使身体的抗病能力增加，还可以用于治疗咳嗽，并可以促进食物消化，从而使食欲增加，还可以预防胆结石。在皮肤粗糙的情况下，也可以每天用橄榄泡水，但期间要注意防晒。