吃一个月的泥鳅可以起到重阳补肾、增强性能力以及抗氧化和提高身体免疫能力的功效。泥鳅具有壮阳的作用，是比较有效的滋补品，对于男性肾虚以及阳痿都有一定的疗效，对于心血管疾病也可以起到一定的预防作用。而且泥鳅富含蛋白质，脂肪含量也比较低，因此适当吃些泥鳅有助于增强身体免疫能力。不过也不建议吃过多泥鳅，因为泥鳅吃多了可能会出现一些不良反应，比如胃痛、胃胀等情况。