蛋白糖是一种热量特别低的甜味剂。主要的原料是天门冬酰苯丙氨酸甲酯和甜菊糖等，经常应用在食品中当做添加剂，比如各种饼干和各种糕点，这种物质不参加人体的新陈代谢，可以被人体直接的排出体外，不会对人的身体造成伤害，对于糖尿病或者肥胖患者来说是一种很好的是甜味剂。