问炖银耳炖太久的危害
详
（女，35岁）今天中午在炖银耳的时候不小心把银耳炖化了，我之前听别人说银耳炖太久之后对身体会产生危害 ，炖银耳炖太久的危害有哪些 ？
精选回答
李征副主任医师
天津市第一中心医院「三级甲等」 营养科
炖银耳的时候炖得过久，主要是影响银耳的口感，降低银耳的营养价值，并没有其他特殊的危害。一般来说，炖银耳的时候，可以先将银耳泡发，然后再进行炖煮，10分钟左右就可以。如果不小心煮得过烂，并不影响继续进食。只是经常吃炖得过烂的银耳，会使银耳美容养颜，强身健体的作用减弱。