牛肉是高蛋白的食物，牛肉中所含有的蛋白质特别丰富，每一盎司的牛肉瘦里脊就含有五克的优质蛋白质。牛肉中的脂肪含量特别低，但是亚油酸的含量却很高，能够缓解肌肉疲劳，而且所含有的锌、镁等矿物质在进入人体后能够增强免疫力，能够提高胰岛素合成以及代谢的效率，而且含有的铁元素能够预防缺铁性贫血。