蛋白质本身在代谢的过程中除了构成机体本身所需要的结构外，也会提供一定的能量，但是不会直接转化成脂肪。如果能量过多，会减缓体内脂肪的氧化，增加脂肪的合成，所以也会间接的增加脂肪的合成，其关键点在于摄入的总能量与消耗的能量差，单位重量的蛋白质供能是比较低的，但过多的食用仍会增加总能量的摄入。