长时间的摄入可能会导致皮肤出现黄染，因为过量的摄入南瓜会引起体内色素增多，从而会引起皮肤颜色发黄。同时过量的摄入也会增加肠胃道负担，可能会引起腹胀或者腹痛的不良反应。少量的摄入有一定好处，可以补充人体消耗所需的维生素和微量元素，对于的抵抗力增强能够起到促进作用。