绿豆煮烂能起到清热解毒的功效，同时还能用来利尿下气，可以用来排除体内的湿热，同时能用来防止中暑，尤其是适合炎热的夏天服用。绿豆煮不烂是可以喝汤的，但是不能吃绿豆。有些绿豆煮不烂，可能会导致绿豆发硬，绿豆功效特别的多，可以补充营养，能用来煮汤。