金针菇含有丰富的营养价值。而且也能够抑制肿瘤的生长，有明显的抗肿瘤的作用。也能够缓解疲劳，增强人体的免疫能力。但是如果是脾胃虚寒的人，或者是有慢性腹泻的人应该少吃。而且新鲜的金针菇含有秋水仙碱，如果食用之后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，而且对呼吸道黏膜和胃肠黏膜有强烈的刺激作用。