味精的危害有三点，首先味精过量摄入会造成头疼，味精中的谷氨酸会转化成抑制性的神经递质，从而出现头晕目眩的情况。其次会导致情绪焦躁以及心慌意乱，骨氨酸被吸收后会导致大脑兴奋，从而出现这些症状，而且过量的食用味精，不利于人体对营养的吸收，不利于身体以及智力的正常发育。