过量的进行纤维的补充，有可能会发生低血糖的情况，而且也会降低人体对蛋白质的消化和吸收，从而给胃肠道增加负担。膳食纤维也有可能会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，有可能会使身体出现营养不良的情况，如果糖尿病患者过量食用，会给本来比较虚弱的胃肠道更加虚弱，严重的会出现胃轻瘫的症状。